RECEITA - Molho bechamel

INGREDIENTES:

  • 2 ¼ de xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal
  • pimenta-do-reino branca

PREPARO:

Numa panela, coloque o leite para ferver. Enquanto isso derreta a manteiga numa panela de fundo grosso, adicione a farinha e mexa até a mistura começar a dourar.

Retire do fogo e acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta.