27/12/2013
29/11/2013
19/11/2013
08/11/2013
05/11/2013
19/06/2013
16/12/2012

INGREDIENTES:

  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida FRANCCINI

Molho de carne:

  • ¼ xícara (60ml) de óleo
  • 100 g de lombinho de porco moído
  • 250g de carne magra de boi moída
  • 1 cebola grande ralada ou batida no liquidificador
  • 1 cenoura raspada e cortada em rodelas
  • ½ xícara (100g) de salsão picado
  • 1 ½ xícara (380ml) de molho de tomate
  • sal
  • pimenta-do-reino

Molho Branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola media ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (cerca de 1 litro) de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 150g de queijo mussarela em fatias
  • 150g de presunto em fatias

PREPARO:

Prepare o molho de carne numa panela grande. Aqueça o óleo em fogo alto, junte o lombinho moído e frite até dourar. Junte a carne moída e frite até secar bem. Acrescente a cebola e frite mais um pouco.

Enquanto a carne está fritando, bata a cenoura no liquidificador com um pouco de água. Junte a carne na panela e misture bem. Em seguida, acrescente o salsão, o molho de tomate e mexa bem.

Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando. Se secar muito, acrescente um pouco de água fervente para terminar o cozimento. No final, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Enquanto o molho de carne está cozinhando, prepare o molho branco. Numa panela, junte a manteiga e a cebola ralada, leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau.

Deixe a cebola começar a dourar. Junte farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sem parar.

Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar e cozinhe até obter um molho consistente, mas não muito espesso. Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.

Unte uma forma refratária grande (22 x 35 cm) com um pouco de óleo. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC).

Comece a montar a lasanha forrando a fôrma com uma camada de lasanha sem sobrepor as folhas. Distribua o molho de carne às colheradas. Polvilhe com queijo parmesão. Coloque outra camada de lasanha e cubra com o molho branco. Disponha alternadamente as fatias de queijo mussarela e de presunto. Repita as camadas até encher a fôrma. Termine com uma camada de molho branco (sem o presunto e a mussarela) e polvilhe com queijo parmesão.

Leve a lasanha ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 30 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva.

17/09/2012

INGREDIENTES:

  • 2 ¼ de xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal
  • pimenta-do-reino branca

PREPARO:

Numa panela, coloque o leite para ferver. Enquanto isso derreta a manteiga numa panela de fundo grosso, adicione a farinha e mexa até a mistura começar a dourar.

Retire do fogo e acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta.

11/07/2012

INGREDIENTES:

  • 500g de conchiglioni quatro queijos FRANCCINI
  • queijo ralado
  • MOLHO BRANCO:
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • sal
  • noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

PREPARO:

Numa panela coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, queijo ralado e noz-moscada. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer, até engrossar.

Arrume o conchiglioni numa forma refratária untada.

Espalhe o molho branco sobre o conchiglioni e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar.

17/06/2012

INGREDIENTES:

  • 100 g de brócolis limpos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 200 g de camarão médio levemente cozido
  • ½ xícara (chá) de molho de salsa (abaixo)
  • 6 azeitonas pretas sem o caroço
  • sal
  • pimenta-do-reino do reino
  • 200 g de fetuccini FRANCCINI

PREPARO:

Lave os brócolis, separe em raminhos e cozinhe em água e sal. Escorra a água e reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho ligeiramente. Junte os camarões e refogue por alguns segundos.

Adicione o molho salsa, os brócolis cozidos, as azeitonas e refogue por alguns minutos. Salgue e apimente a gosto. Reserve.

Passe o fetuccini em água fervente, escorra e misture delicadamente com o molho. Sirva imediatamente.

MOLHO SALSA:

INGREDIENTES:

  • 8 tomates maduros
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • duas folhas de manjericão

PREPARO:

Coloque os tomates por alguns segundos em água fervente para tirar a pele. Separe a polpa, reserve e passe as sementes e o miolo pelo processador e pela peneira.

Aqueça o azeite numa panela e frite ligeiramente o alho. Acrescente a mistura processada e refogue por alguns minutos.

Junte a polpa de tomate picada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 a 8 minutos. Retire do fogo e junte o manjericão.