Tempo de cozimento do macarrão: descubra o tempo ideal

O tempo de cozimento do macarrão pode ser o diferencial na preparação do prato perfeito. Conheça as dicas para preparar da melhor forma a sua massa!

O tempo de cozimento do macarrão pode variar de acordo com o tipo de massa, sua espessura, entre outras características. 

Desfrutar de um prato incrível e errar no ponto do cozimento da massa é mais comum do que você pensa, sabia?

Ter um belo prato com a massa muito mole ou até mesmo um pouco crua, torna a experiência um tanto quanto frustrante. 

Desta forma é importante conhecer o tempo certo para o cozimento do macarrão.

Por este motivo trouxemos este conteúdo, para ajudar você a chegar ao ponto perfeito da sua massa e assim ter como resultado aquele prato incrível e saboroso!

Qual o tempo de cozimento do macarrão?

A cultura italiana é cozinhar o macarrão até que este fique “al dente”, ou seja que este esteja cozido, porém ainda firme.

No entanto, cada um dos tipos de massas possuem um tempo para o seu cozimento, as massas secas, por exemplo, costumam variar de 5 a 11 minutos.

As massas frescas por sua vez são muito mais rápidas e práticas de serem preparadas, pois já são pré-cozidas. Ou seja, é preciso somente aquecê-las com o molho, ou demais ingrediente do prato para que esta fique pronta.

Contudo não há uma regra básica sobre o tempo de cozimento para cada tipo de massa.

Isso porque o tempo de cozimento do macarrão pode sofrer variações de acordo com o seu tipo e marca.

Mas para ajudar você nesta tarefa, listamos alguns tipos de massa e o seu tempo médio de cozimento:

• Penne – 11 minutos;
• Fusilli – 11 minutos;
• Spaghetti – 9 minutos;
• Linguini – 10 minutos;
• Rigatoni – 12 minutos;
• Talharim – 10 minutos 
• Fettuccine –  8 minutos;
• Lasanha – 15 minutos;

Porém é importante ficar atento às informações contidas em cada uma das embalagens, visto que cada marca determina o tempo ideal para o cozimento de sua massa.

Regras básicas para obter o macarrão perfeito

O tempo de cozimento do macarrão é parte fundamental para obter um prato saboroso, porém para facilitar esta tarefa, trouxemos algumas dicas para você preparar o macarrão perfeito e não errar no ponto.

Utilize uma panela com espaço

O macarrão precisa cozinhar em uma panela com espaço, para que cozinhe de maneira uniforme e não grude.

Por este motivo, busque utilizar panelas grandes e altas, proporcional a quantidade de macarrão e água que será necessária para o cozimento.

Ferva a água antes de colocar o macarrão

Este é um dos principais fatores para acertar no ponto do macarrão, ou seja, a dica é água fervendo.

Adicione a quantidade de litros de água indicada na embalagem do macarrão e somente quando a água começar a ferver adicione a massa.

Se a marca não apresentar a quantidade de água que deve ser utilizada para determinada quantidade de macarrão, e você ficou na dúvida, a dica é colocar água até 4 dedos acima da massa, de modo a deixar o macarrão submerso.

Coloque sal na água do cozimento

Para que o macarrão pegue sal, assim que a água começar a ferver adicione o sal.

O sal tem a função de além de dar sabor a massa e impedir que ela fique pegajosa e grudenta.

Se você ficou na dúvida sobre a quantidade de sal que deve adicionar, a dica é salgar a água até que esta fique parecida com a água do mar.

Não coloque azeite ou óleo na água

É muito comum as pessoas adicionarem óleo à água do macarrão para que ele não grude.

Contudo ao colocar óleo na água, o macarrão fica mais liso, de maneira que após cozido, quando o molho for adicionado não irá absorvê-lo, reduzindo assim o seu sabor.

A água do cozimento do macarrão, quando utilizada na proporção correta, é o suficiente para impedir que o macarrão grude.

Não quebre o macarrão

Ao quebrar o macarrão, o tempo de cozimento é alterado.

Ou seja, o tempo de cozimento estipulado na embalagem não será mais válido, e as chances do ponto do macarrão ficar incorreto, aumentam consideravelmente.

Utilize a massa no tamanho que ela veio na embalagem.

Cozinhe o macarrão em fogo baixo e mexa apenas no início

Após colocar o macarrão na água, abaixe o fogo.

O fogo alto fará a água secar rapidamente, isto significa que será preciso mais tempo de fogo para que chegue ao ponto.

Apenas mexa o macarrão, assim que adicioná-lo a água para soltar os fios e o excesso de amido, depois é só deixar cozinhar sem mexer.

Macarrão al dente

Para chegar ao famoso ponto “al dente”, a massa tem que estar macia e ainda assim firme.

Para ter certeza do ponto é sempre bom experimentá-la. Contudo uma dica simples é cortar a massa ao meio. Caso ela ainda estiver branca, cozinhe mais uns, 2 ou 3 minutos e então desligue o fogo, escorra a água e junte ao seu molho de preferência.

O tempo ideal 

Como já citamos, não há regra, ou seja, um tempo exato para o cozimento do macarrão. Desta forma, a melhor maneira de acertar o ponto exato do seu cozimento é ir experimentando.

Isso porque cada pessoa prefere a massa de uma forma diferente, provar é a melhor maneira de conhecer o tempo que o macarrão deve cozinhar até atingir a consistência desejada.

Escolha a sua massa preferida, siga as nossas dicas e descubra o tempo ideal para que atinja a consistência que você mais gosta.

E se quiser mais praticidade para as refeições do dia a dia, opte pelas nossas massas frescas. Elas já são pré-cozidas, então, basta aquecer com molho para ter um prato delicioso, com gostinho caseiro, em poucos minutos.

Para dicas de molhos para acompanhar o seu macarrão, leia o nosso conteúdo sobre molhos para macarrão!